JOYEUSES FETES A TOUS

Par Isa

chapon farci

NOEL

Par Isa

pour 6 PERS 4 boudins blancs 1 magret de canard 100 gr de foie gras 5 cl de cognac 1 bocal de marrons 1 tranche de pain de mie sel/poivre Enlever la peau des boudins blancs et du magret de canard, Hacher le tout dans un mixer, pas trop longtemps pour...

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OGEÏ

NOEL

Par Isa

Le Ogeï est une brioche Alsacienne qui se sert surtout à Noel pour 6 pers 250 gr de farine 10 gr de levure de boulanger 10 cl de lait - 3 jaunes d'oeufs 30 gr de sucre en poudre - 100 gr de beurre 100 gr de fruits secx (pruneaux,figuers, abricots) 50...

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BRUCCHETTAS SOLEIL DU SUD

APERITIF

Par Isa

10 tranches de pain 1 gousse d'ail un bocal de tomates séchées huile d'olive anchois Fromage rapé Aillez le pain, mettre un tout petit peu d'huile d'olive Coupez les tomates en petit dès Déposez les sur le pain Coupez finement les anchois et les poser...

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Pate de Fruit à la Framboise

CONFITURES -GELEES

Par Isa

Ingrédients 250 gr de framboises surgelées 200 gr de sucre 1 CàC d'agar agar Préparation Faire bouillir les framboises et le sucre les passer dans un chinois afins de récupérer uniquement le sirop sans les petites graines Mettre l'agar agar Sur une plaque...

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Terrine de Volaille

TERRINE

Par Isa

Ingrédients 2 Blancs de Poulets 250 gr de chair à saucisse 4 foies de Volaille 5 Cl de Cognanc Sel / poivre Thym 1 jaune d'oeuf 1 oeuf entier 1 oignon haché 2 brins de persil Dans un saladier mettre la char à saucisse, l'oeuf entier et le jaune d'oeuf,...

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Boudin Blanc aux Cèpes

PLAT

Par Isa

Pour 10 Boudins Blancs 6 Blancs de poulet 1 petit poireau 1C.S de crème fraiche 3 C.S de porto 2 blancs d oeufs 3 C.S de maizena quelques cèpes coupes en morceaux un peu de noix de muscade sel / poivre quelques gouttes d'huile de truffe 2 Echalotes A...

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Mes MACARONS

DESSERTS

Par Isa

DESSERTS Ingrédients 125 gr de poudre d'amandes 225 gr de sucre glace 4 blancs d'oeufs 30 gr de sucre semoule colorant au choix (moi j'adore le rose ) Préparation 1 Mélangez le sucre glace et la poudre d' amandes . Tamisez pour avoir un résultat très...

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