TERRINE DE POT AU FEU

6 queues de boeuf

2 jarrets de boeuf

4 carottes 

2 poireaux

1 oignon avec 5 clous de girofle

2 bouillons de pot au feu

sel poivre

4 feuilles de gélatine

Etant donné qu'il me restait du pot au feu de la veille j'ai eu l'idée de le tranformer en terrine

Dégraisser le pot au feu

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide 

Dans une terrine mettre du film transparent 

déposez les carottes et poireaux, éparpillez la viande froide dessus

Faire chauffer le bouillon et y incorporer les feuilles de gélatines (bien essorées dans les mains) 

Remuez afin de faire disparaitre les feuilles 

Faire des couches viandes, légumes

Mettre le bouillon dessus tout doucement

Laissez reposer 12 heures au réfrigérateur 

Le lendemain tranchez la terrine et acompagnez-la de salade et d'une vinaigrette dun échalotte et vinaigre de balsamique

Bon Appetit