PANNACOTTA et son Coulis de Framboises

50cl de crème liquide

20 Cl de lait entier

2 gousses de vanille

4 feuilles de gélatine

110 gr de sucre en poudre 

300 gr de framboises congelés

Versez la crème et le lait dans une casserole avec les gousses de vanille fendues et grattées

Laissez infuser,Ajoutez 50 gr de sucre

Réhydratez les feuilles de gélatines dans de l'eau froide

Faire chauffer à feu doux la casserole de lait portez lentement à ébullition, puis,hors du feu retirer les gousses de vanilles et incorporez les feuilles de gélatine égouttée

Fouettez pour qu'elle fonde et versez la préparation dans des moules individuels 

Couvrez et  placez au frais 12h

Faire chauffer les framboises avec le sucre restant ey1 Cà S d'eau

Mixez le tout afin d'obtenir une purée, passez-la au chinois. Laissez refroidir

Démoulez la pannacotta et nappez-la de coulis

Excellent ....

mon coulis de Framboise