Ce blog est là pour faire partager mon envie de faire plaisir, à mon mari, mes enfants, mes convives ... n'hésitez pas a me laisser vos commentaires ainsi que vos idées . A très bientôt
2 paves de saumon
coriandre
15 langoustines
cognac
creme fraiche
poivre
la fleur de sel
spagettis
pour la bisque
mettre un peu d'huile d'olive dans un faitou
plonger les langoustines
flambez au cognac ou whisky
mettre un litre de crème fraiche et laisser mijoter pendant 40 mm
au bout de 40 mm mixer le tout
filtrez le jus et reserver
Faire cuire les paves à crus c'est a dire uniquement dans une poelle chaude sans matiere grasse
Faire cuire les pates de façon habituelle
Les égoutter
Dans une assiette poser les pâtes puis le pavé mettre la bisque de langoustine
Décorez de coriandre et mettre un filet de réduction de sirop de balsmique
Préparation un petit peu longue mais très bon
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