750 grammes
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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 15:53

30 Gr de Morilles déhysdratés

2 beaux tournedos (choississez dans le filet  la viande est beaucoup plus tendre)

3 échalotes

30cl de crème fraiche

50 gr de beurre

15 cl de vin blanc

3 pincées de muscade

sel et poivre

 

Mettre les morilles dans un bol d'eau tiède pour les réhydrater

Saler et poivrer les tournedos et parsemez les de muscade

Pelez et hachez finement les échalotes

Faites revenir dans une sauteuse les morilles égouttées et les échalotes avec 15gr de beurre

Versez le vin blanc et laissez de réduire de moitié

Ajoutez la crème fraicheet laissez cuire pendant 7 mn

Faites dorer les tournedos dans une poêle antiadhésive avec le reste du beurre

Ajoutez les morilles et leur sauce

Mélanger et laissez cuire 5 mn

 

Excellent.....moi j'ai accompagné ce plat d'un gratin dauphinois

 

 

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