750 grammes
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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 16:47

IMG_0545.jpgUne petite tarte aux pommes à la cannelle

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une pâte feuilleté 

3 pommes

2 cac de cannelle

1 brique de crème fraiche

2 oeufs

2 cas de sucre aromatisé "façon tatin"

1 cas de miel

4 cas de compote de pomme

 


Préchauffez le four à 200°

Disposez la compote de sur la tarte et bien l'étaler

Coupez les pommes en quartier et les disposer  

Versez le miel sur les pommes ainsi que le sucre

Dans un bol battre les oeufs avec la crème  fraiche et la cannelle versez cette crème sur la tarte

Mettre au four à 200° pendant 35 minutes

 

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29 décembre 2013 7 29 /12 /décembre /2013 09:44

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Ils se mangent aussi dans d'autres occasions

 

La base est celle du gâteau au yaourt

1 pot de yaourt nature

2 pots de sucre

2 pots de farine

1 pot d'huile végétale

1 pot de fleur de Maïs

3 oeufs

1 paquet de levure chimique

1/2 cac de canelle en poudre

1/2 plaquette de chocolat (à patisserie)

1/2 plaquette de pralinoise

50 gr de beurre

 

Mélanger le yaourt avec le sucre et ensuite la farine et la fleur de maïs

Caser un oeuf, mélanger puis le deuxième, mélanger et enfin le troisième et mélanger

Ajouter l'huile, mélanger, la levure

 

Faire fondre le chocolat, avec la pralinoise et 50 gr de beurre

Puis verser ce mélange dans la préparation

Mettre dans un moule ou des moules séparés

Préchauffer le four à 160 °

 

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et au four ther160° pendant 50 mn (toujours vérifier que le gâteau soit cuit piquer avec la pointe du couteau celui-ci doit reste  propre)

 

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27 novembre 2013 3 27 /11 /novembre /2013 11:25

Oui diabolique car il est vraiment diaboliquement bon, un coeur fondant, le gâteau idéal pour les moments de blues ou autres !!!

 

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Pour un gâteau de 6 à 8 pers

Ingrédients : pour le gâteau

50 gr de cacao en poudre

100 gr de sucre brun

125 gr de beurre

250 ml d'eau bouillante

150 gr de sucre en poudre

225 gr de farine

1/2 cc de levure

1/2 cc de bicarbonate de soude

2 cc d'extrait de vanille

2 oeufs

 

Pour le glaçage :

125 ml d'eau

30 gr de sucre brun

175 gr de beurre

300 gr de chocolat noir haché

2 moules à manqué

 

Préchauffer le four à 180 ° th 6 

Mettre du papier sufurisé dans les 2 moules

Mettez le cacao et 100 gr de sucre brun dans un saladier et versez l'eau bouillante, mélanger et laissez de côté

Crémez le beurre et le sucre enpoudre , ensuite mélangez la farine , la levure, le bicarbonate de soude  dans un autre saladier et mettre de côté

Versez l'extrait de vanille dans le beurre crémé avec le sucre, bien mélanger le tout et versez un oeuf, puis mettre un peu du mélange de farine , puis mettre le 2eme oeuf

Continuez de mélanger et incorporez le restant des ingrédients secs du gâteau, puis le mélange en cacao (liquide) 

Répartissez cette pâte dans les 2 moules, enfournez pendant 30 mn

Sortez les moules puis les poser sur une grille 5 à 10 mn pour les faire refroidir avant de les démouler

 

Le Glaçage :

Mettre l'eau, les 30 gr de sucre brun, 175 gr de beurre à fondre dans une casserole à feu doux

Quand le mélange commence à bouillonner retirer la casserole du feu ajoutez le chocolat en secouant la casserole pour que tout le chocolat soit en contact avec la chaleur, laissez fondre 1 mn et fouetter pour obtenir une belle crème lisse et brillante

Laissez reposer 1 heure en fouettant de temps en temps

 

Posez un gateau sur un plat puis mettre une partie du galçage dessus, égalisez avec une marquise, installez le 2eme gâteau et mettre le reste du glaçage . Lissez ou non à votre convenance 

 

ce gâteau est une vraie tuerie 

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20 octobre 2013 7 20 /10 /octobre /2013 18:07

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150gr de beurre mou

150 gr de farine

150 gr dr sucre

1 yaourt

4 oeuf

1 citron

1 sachet de levure chimique

Mettre le sucre et le beurre et blanchir

Ajoutez le yaourt , remuez

Ajoutez les oeufs 1 par 1

Ajoutez la farine, la levure,rapez le citron, et mettre aussi le jus

Mettre la préparation dans un plat

Au four 180° pendant 35 mn

 

Un vrai régal

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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 15:26

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Moelleux au chocolat coulant

Quenelle glacée au chocolat

Pralin et sa crème anglaise au café 

Couronne nougatine

une pure merveille pour la vue et pour les papilles

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 11:37

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Mon petit bonhomme reçoit ses copains cet après midi donc le goûter est pret

pour les Financiers:

50 gr de poudre d'amandes

50 gr de farine

150 gr de sucre

75 gr de beurre

3 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

 

Préchauffez le four à 200° (th 6/7)

Dand un récipient mélangez la poudre d'amandes, la farine, le sucre 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez au mélange précédent

Faire fondre le beurre et ajoutez à la pâte

Versez cette pate dans les moules et mettre au four endant 15 à 20 mn

 

Bon Appetit !!!

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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 16:51

IMG_1243.jpgIngredieIMG_1241.jpgnts

Pour la base :

100gr de speculos et 100gr de gateaux breton

50 gr de cacahuètes salées

50gr de beurre ramolli

Pour la garniture :

500 gr de fromage frais ( phildelphia, cream cheese)

3 jaunes d'oeufs + 2 jaunes ( garder les blancs pour faire des meringues)

100 gr sucre blanc + 100 gr sucre casonade

125 ml de creme fraiche épaisse

250 gr de beurre de cacahuète crémeux

Pour le nappage

250 ml de crème fraiche épaisse

100 gr de pepite de chocolats au lait

30gr de sucre roux

Préchauffez le four à 170°, dans le bol mixer mettre les biscruit les cacahuètes, et le beurre pour faire la base. Quand les ingrédients forment une masse compacte, vresez dans un oule et tassez bien 

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pour la garniture dans un bol mixer le fromage avec les oeufs , le sucre, la crème le beurre de cacahuète pour obtenir un melange lisse

versez la garniture  dans la base  en raclant les bords et faire cuire 1h en surveillant la cuisson 

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Otezle cheesecake du four pendant que nous allons preparer le nappage

IMG_1250.jpg

Dans une casserole faites chauffer à feu doux la crème fraiche le chocolat avec le sucre roux en mélangeant pour incorporer le chocolat au fur et à mesure qu'il fond. Retirez du feu

Versez le nappage et étalez délicatement sur le dessus. remettre au four pour 10 mn et ensuite le sortir et le laissez se reposer 

Placez le toute la nuit au réfrégirateur et le déguster le lendemain

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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 18:14

4 jaunes d'oeuf

500 kg de framboises (même surgelée)

90 gr de sucre en poudre

boudoires

500 gr de mascarpone

3 C à S d'amarreto (alcool d'amande)

Cassez les jaunes dans un récipient avec le sucre et mélanger énergiquement ajouter la mascarpone et continuer à mélanger, ajouter l'amarreto

Monter les blancs en neige avec un peu de sucre glace

mélanger les blancs au jaune d'oeuf avec le sucre à l'aide d'une spatule en bois

dans un plat :

mettre les boudoires dansun plat

Ajouter une couche de framboises, une couche de crème et continuer succeccivement 

Mettre au réfrégirateur minimum 3 heures

 

IMG_1179.jpg

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8 décembre 2012 6 08 /12 /décembre /2012 21:07

DESSERTS

IMG_0785.JPG  

Ingrédients

 

125 gr de poudre d'amandes

225 gr de sucre glace

4 blancs d'oeufs

30 gr de sucre semoule

colorant au choix (moi j'adore le rose )

 

 

 

 

 

Préparation

 

 

1 Mélangez le sucre glace et la poudre d'amandes.
Tamisez pour avoir un résultat très fin et sans grumeaux.

 

2 Montez très fermement les blancs d'œufs avec le sucre semoule.
Versez en pluie le mélange amandes-sucre glace sur les blancs en neige.

 

 

3 Mélangez à la spatule jusqu'à une brillance de l'appareil = macaronner.

 

4 Colorez l'appareil à macaron selon les parfums et utilisations.

 

 

5 Dressez à la poche à douille uni sur tapis de cuisson ou sur papier cuisson et laissez croûter à l'air libre 15 minutes environ.

 

6 Enfournez à 180°C.Cuisson 12 minutes pour un gros macaron et 8 minutes pour un petit.

 

 

 Laissez refroidir les macarons et décollez-les.

 
 Soudez les macarons 2 par 2 en les garnissant avec un intérieur

 

 

IMG_0786.jpg        8

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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 08:30

50cl de crème liquide

20 Cl de lait entier

2 gousses de vanille

4 feuilles de gélatine

110 gr de sucre en poudre 

300 gr de framboises congelés

 

Versez la crème et le lait dans une casserole avec les gousses de vanille fendues et grattées

Laissez infuser,Ajoutez 50 gr de sucre

Réhydratez les feuilles de gélatines dans de l'eau froide

Faire chauffer à feu doux la casserole de lait portez lentement à ébullition, puis,hors du feu retirer les gousses de vanilles et incorporez les feuilles de gélatine égouttée

Fouettez pour qu'elle fonde et versez la préparation dans des moules individuels 

Couvrez et  placez au frais 12h

Faire chauffer les framboises avec le sucre restant ey1 Cà S d'eau

Mixez le tout afin d'obtenir une purée, passez-la au chinois. Laissez refroidir

Démoulez la pannacotta et nappez-la de coulis

 

Excellent ....

 

IMG_1714.jpgmon coulis de Framboise

 

IMG_1717.jpg

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