5 cl de kirsch
20 cl de lait
20 gr de levure de boulanger
600 gr de farine
180 gr de beurre
120 gr de sucre en poudre
3 oeufs quelques amandes émondées
des pralines roses
sucre glace
Faire tiedir le lait et y délayer la levure, creuser une fontaine dans la farine talisée, y verser le lait et la levure
Incorporer la farine nécessaire pour obtenir un petit levain de consistance moyenne
Laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume
Faire tièdir le reste du lait, y mettre 150 gr de beurre à ramollir
Verser dans la fontaine, ajouter le sucre, le sel , les oeufs, le kirch, et les pralines
Couvrir le récipient d'n linge et laisser lever la pâte dans un endroit tiède environ 1 heure
Pendant ce temps, bien beurrer le moule le garnir d'amande (moi j'utilise un moule à Kougloff)
Lorsque la pâte à doublé de volume , la tapoter et la travailler rapidement et la répartir dans le moule.
Laisser encore lever jusqu'au bord du moule
Mettre au four préchauffé à 180° (th6) pendant 45 minutes.
Si la brioche colore trop, la couvrir d'un papier aluminium
Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille
Soupoudrer à la sortie du four de sucre glace avec de servir.
Cette brioche se conserve bien et elle est délicieuse
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