750 grammes
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12 octobre 2013 6 12 /10 /octobre /2013 11:34

5 cl de kirschIMG_0127.jpg

20 cl de lait

20 gr de levure de boulanger

600 gr de farine

180 gr de beurre

120 gr de sucre en poudre

3 oeufs quelques amandes émondées

des pralines roses

sucre glace

IMG_0127.jpg

 

Faire tiedir le lait et y délayer la levure, creuser une fontaine dans la farine talisée, y verser le lait et la levure

Incorporer la farine nécessaire pour obtenir un petit levain de consistance moyenne

Laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume

Faire tièdir le reste du lait, y mettre 150 gr de beurre à ramollir

Verser dans la fontaine, ajouter le sucre, le sel , les oeufs, le kirch, et les pralines

Couvrir le récipient d'n linge et laisser lever la pâte dans un endroit tiède environ 1 heure

Pendant ce temps, bien beurrer le moule le garnir d'amande (moi j'utilise un moule à Kougloff)

Lorsque la pâte à doublé de volume , la tapoter et la travailler rapidement et la répartir dans le moule.

Laisser encore lever jusqu'au bord du moule

Mettre au four préchauffé à 180° (th6) pendant 45 minutes.

Si la brioche colore trop, la couvrir d'un papier aluminium

Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille

Soupoudrer à la sortie du four de sucre glace avec de servir.

Cette brioche se conserve bien et elle est délicieuse

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 15:24

IMG_1534.jpg

IMG_1541.JPG

 

 

 

Pour 1 brioche :

20 ge de levure de bouloanger

2 oeufs

170gr de beurre

350 gr de farine

2 c.a.s de lait 

3 c.a.s de sucre en poudre

150 gr de pralines roses

du gros sucre

 

IMG_1529.jpg

 

Délayer la levure dans le lait, mélnger le tout avec le beurre fondu et incorporer les oeufs,le sucre en poudre, la farine et une pincée de sel.

Travailler la pâte obtenue et laisser reposer un nuit au frais.

Le lendemain, étendre la pâte sur le plan de travail fariné apr!s l'avoir retravaillée

Plier la pâte en , la tourner er renouveler l'opération.

Alouter les pralines roses légèrement écrasées. Laisser lever 2 heures et piquer quelques pralines entieres et du gros sucre.

Cuire à four doux

 

Pour ma part j'ai rajouté dans la pâte de brisure de méringues ...

 

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