750 grammes
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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 09:35

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Ingrédients

1 Boite de lait de coco

1 citronelle

2 gousses d'ail et un morceau de gingembre

1 piment rouge

1 oignon

sel poivre

1 citron

eau, sucre

Epices (curcuma, et curry 1 cac)

5 blancs de poulet

1/2 poivron rouge

1 petite poignet de cacahuetes salées

 

Faire la marinade

Mettre dans un saladier le lait de coco, ail , la citronelle, gingembre, le piment rouge, les epices, l'oignon le tout bien mixer avant

Mettre un peu moins d'un 1/2 verre d'eau et 2cac de sucre

Coupez les blancs de poulet et les incorporer à la marinade

Laissez au frais pendant 2 heures minimum

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Dans un work

Mettre de l'huile végétale à chauffer, puis coupez le poivron en petits morceaux et les faires revenir

Ensuite mettre les morceaux de poulet à revenir une fois légérement dorés y incorporer la marinade et le jus d'un citron 

Laissez cuire et en fin de cuisson mettre la petite poignet de cacahuetes salées

Moi j'ai servi ce plat avec du riz thai

 

Tres bon 

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30 décembre 2013 1 30 /12 /décembre /2013 11:32

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3 Blancs de Poulet

1 paquet de crevettes congelées 

5 cas de petits pois 

3 cas de coriandre fraiche

2 cac de coriandre en poudre

1 baton de citronelle fraiche

1 boite de lait de coco

1 petites cac de safran

1 cac d'origan

1 cac de tandoori

1/2 oignon

2 cas de citron

1cas de fond de volaille

 

Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre et d'huille

Couper les blancs de poulet et les faires revenir

mettre les aromates et le citron

Incorporer les crevettes

Mettre le lait de coco

très simple à faire et très bon 

Le tout accompagné d'un riz thaie

Bon appetit

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 09:31

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3 CS de Mirin (saké spécial cuisine , un alcool de riz)

1/2 citron vert

1 rasade de wasabi (vert)

3 CS d'eau

1 CC de sucre en poudre

250 gr de crevettes décortiquées

1 sacjet de soja frais

1 sachet de salade iceberg

1 bouquet de coriandre fraiche

quelques oignons frits déshydratés

 

Mettre la salade et le soja dans un plat 

Emincez  une partie de la coriandre et posez la dans le plat

Préparez la marinade :

Dans un bol versez le Mirin, le wasabi, et les 3 cuillères d'eau 

Bien mélanger

Dans un work bien chaud versez-y un peu d'huile d'olive vierge et versez les crevettes fraiche ou congelées peu importe 

Les faires revenir, ensuite versez la marinade dans le work mettre les oignons frits

Laissez 2 à 3 minutes et versez directement dans le plat où se trouve la salade

Coupez finement la coriandre et posez la dans le plat

 

Bon Appetit

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12 octobre 2013 6 12 /10 /octobre /2013 11:02

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2 Blancs de poulet

1Carré Frais

Coriandre

Sel/Poivre

Bouillon volaille

1/2 citron

1 càc sauce soja

1 càc sauce nuoc man

2 càc sauce d'huitre

1 paquet de feuilles Wonton que l'on trouve dans la magasins asiatiques

 

Faire pocher les blancs de poulet avec le 1/2 citron, sel poivre sauce nuoc man,et sauce soja

Hacher le poulet mettre le carré frais , la coriandre , la sauce d'huitre 

Mettre la farce au centre du wonton

Fermer le Wonton avec un pinceau humecter les angles et fermer fortement

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Préparer le bouillon :

mettre l'eau dans casserole de l'eau avec bouillon de volaille, ajouter le nuoc man, et la sauce soja

ne pas saler car la sauce nuoc man est déjà salée

Porter à ébullition puis ajouter les Wontons 

Dès qu'ils remontent à la surface c'est prêt

Déposer les wontons dans une assiette creuse avec du bouillon, quelques feuilles de coriandre et c'est prêt

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10 février 2013 7 10 /02 /février /2013 18:26

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Le 10 Février ..... on Fête le Nouvel An Chinois

Ingrédients :

200 Gr de crevettes roses

1 boite de lait de coco

3 CàS de curry en poudre

3 échalotes émincées

1 Citronelle

1 morceau de gingembre

3 C à S de sauce Nuöc Mam

Coriandre

1 Citron vert

 

Préparation :

Décortiquer les crevettes

Dans une sauteuse, faites chauffez l'huile, avec une gousse d'ail émincées, les échalotes, mettre les crevettes, le curry.

Ajoutez le lait de coco, la sauce Nuöc Mam et faites cuire sur feu doux pendant 10 minutes

Ajoutez le jus d'un citron vert , et la coriandre

Servez le curry de crevette avec du riz blanc spécial chinois ( qui est plus collant que le riz traditionnel)

et rapez un peu de citron vert pour la décoration

 

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