10 février 2013
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4 jaunes d'oeuf
500 kg de framboises (même surgelée)
90 gr de sucre en poudre
boudoires
500 gr de mascarpone
3 C à S d'amarreto (alcool d'amande)
Cassez les jaunes dans un récipient avec le sucre et mélanger énergiquement ajouter la mascarpone et continuer à mélanger, ajouter l'amarreto
Monter les blancs en neige avec un peu de sucre glace
mélanger les blancs au jaune d'oeuf avec le sucre à l'aide d'une spatule en bois
dans un plat :
mettre les boudoires dansun plat
Ajouter une couche de framboises, une couche de crème et continuer succeccivement
Mettre au réfrégirateur minimum 3 heures
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