Pour 2 Pers
6 pommes de terre
1 branche de celerie
3carottes
1 échalote
1 ail
1 poireau
safran
sel poivre
1 càc de gelée de piment d'espelette (ou autres piment)
2 morceaux de lotte de 250 gr
1 ou 2 pavés de saumon
1 brique de crème fraiche
un fond de poisson
20 cl de vin blanc
faire revenir dans un cocotte du beurre avec de l'huile d'olive echalote, la branche de celerie coupée en petits morceaux, carottes et poireau.
Ajoutez le fond de poisson avec le vin blanc
Mettre le safran, remuez et ajouter les pommes de terre
Laissez mijoter
Ajoutez la brique de crème fraiche,et mettre les morceaux de poissons après frémissement
coupez le feu sous la cocotte et laissez infuser les poissons pendant 15 mn environ (un peu plus si les poissons sont plus gros)
Bon Appetit
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