750 grammes
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13 mars 2014 4 13 /03 /mars /2014 07:26
Bonjour,

Vous trouverez mes nouvelles recettes sur mon autre blog
LE BLOG DeCroquenbouche.publicoton.fr
A très bientôt j espère
Je vous embrasse
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27 février 2014 4 27 /02 /février /2014 08:39

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Cette Tchoutchouka est une variante améliorée car elle était mon plat principal

Ingrédients :

3 grosses pomme de terre

4 tomates

1/2 poivron rouge

1 oignon rouge

1 courgette

1 bouillon de légumes

3càc d'origan séché

2 càc de thym séché

1 càc de paprika fumé

sel poivre

1 gousse d'ail

4 oeufs

 

Préparation :

Faire chauffer dans une sauteuse l'huile d'olive et un morceau de beurre afin que l'huile ne brûle pas

Coupez les légumes en petits cubes

Emincez l'oignon rouge et le faire revenir dans la sauteuse, ajoutez les légumes, le bouillon de légumes aussi, l'origan; le thym, sel et poivre

Laissez cuire 15 à 20 mn puis mettre la cuillière de paprika fumé

Cassez les oeufs dedans dès que le blanc des oeufs sont cuits , vous pouvez servir

 

 

Bon Appetit

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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 09:49

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Ingrédients

10 Gambas

1 gousse d'ail 

1 citron vert

2 bouchon de whisky

2 cas d'huile d'olve

 

Pour la marinade

Dans un récipient mettre les gambas, la gousse d'ail hachée, le citron vert, l'huile d'olive

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Sur un grill bien chaud posez les gambas les faire flambées au whisky puis ajouter le reste de la marina

Un régal avec une salade de papaye verte

 

Bon Appetit

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26 février 2014 3 26 /02 /février /2014 09:35

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Ingrédients

1 Boite de lait de coco

1 citronelle

2 gousses d'ail et un morceau de gingembre

1 piment rouge

1 oignon

sel poivre

1 citron

eau, sucre

Epices (curcuma, et curry 1 cac)

5 blancs de poulet

1/2 poivron rouge

1 petite poignet de cacahuetes salées

 

Faire la marinade

Mettre dans un saladier le lait de coco, ail , la citronelle, gingembre, le piment rouge, les epices, l'oignon le tout bien mixer avant

Mettre un peu moins d'un 1/2 verre d'eau et 2cac de sucre

Coupez les blancs de poulet et les incorporer à la marinade

Laissez au frais pendant 2 heures minimum

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Dans un work

Mettre de l'huile végétale à chauffer, puis coupez le poivron en petits morceaux et les faires revenir

Ensuite mettre les morceaux de poulet à revenir une fois légérement dorés y incorporer la marinade et le jus d'un citron 

Laissez cuire et en fin de cuisson mettre la petite poignet de cacahuetes salées

Moi j'ai servi ce plat avec du riz thai

 

Tres bon 

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29 janvier 2014 3 29 /01 /janvier /2014 08:43

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8 Oranges non traitées

1 kg de sucre spécial confiture

 

Lavez et brossez les oranges sous l'eau chaude

Coupez les en quartiers, enlevez la peau blanche qui risque de donner l'amertume à votre marmelade

Dans une bassine, mettre les quartiers d'orange, ainsi que des lamelles de peau d 'orange sans oublier de leur oter la peau blanche également

Ajoutez le sucre et laissez cuire en remuant de temps en temps pendant 15 mn

Retirez l'écume blanche et continuez la cuisson environ pendant 1h en feu doux et en remuant régulièrement 

Il faut savoir que plus on la laisse cuire plus la marmelade va épaissir

En fin de cuisson versez-la dans des bocaux stérilisés et bonne dégustation

Une tuerie avec du fromage blanc

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28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 09:51

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Il y a quelques jours j'ai fais une brioche aux pépites de chocolat, ma brioche ayant  durcit je l'ai transformée en pudding au grand plaisir de mon fils

Cette recette est très facile à faire

 

1/2 l de lait

2 gousses de vanille

150 gr de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

 

Mettre le lait et le sucre dans une casserole et le faire  chauffer 

Fendre les vanilles en deux puis les incorporer dans le lait, laissez bouillir à petit feu, puis éteindre et laissez infuser

Dans un plat, coupez la brioche en morceaux versez-y le lait  et soupoudrez de sucre vanillé

Attendre que le lait soit bu par la brioche

Préchauffer le four à 200° 

Mettre la brioche environ 20 à 25 mn 

Surveillez quelle soit dorée sur le dessus et que le lait ait été bien absorbé

 

Le petit plus :

 

Le matin pour le petit déjeuner de mon fils je lui met ce pudding dans une assiette, je met du lait à   chauffer que je verse dessus 

Il se régale et de plus c'est un petit déjeuner complet , il n'a pas  faim de la journée

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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 16:47

IMG_0545.jpgUne petite tarte aux pommes à la cannelle

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une pâte feuilleté 

3 pommes

2 cac de cannelle

1 brique de crème fraiche

2 oeufs

2 cas de sucre aromatisé "façon tatin"

1 cas de miel

4 cas de compote de pomme

 


Préchauffez le four à 200°

Disposez la compote de sur la tarte et bien l'étaler

Coupez les pommes en quartier et les disposer  

Versez le miel sur les pommes ainsi que le sucre

Dans un bol battre les oeufs avec la crème  fraiche et la cannelle versez cette crème sur la tarte

Mettre au four à 200° pendant 35 minutes

 

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22 janvier 2014 3 22 /01 /janvier /2014 16:35

J'adore ce chocolat il est vraiment idéal pour les crèmes, son contenant est très joli aussi, très actuel, avec ces couleurs fuchsia et chocolat, c'est vraiment un instant de bonheur installé dans son canapé avec un bon livre que du bonheur.

 

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Rien de plus simple .

Versez 200 ml de lait dans une casserole et ajouter deux cuillères à soupe bien bombées

Chauffez le  mélangeet fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux

Versez la boisson dans les tasses

Votre crème est prète et maintenant l'instant de bonheur!!!

 

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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 09:19

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1 blanc de poulet

1 cube de volaille

1 cas de nuoc man

1cas de sauce soja

1 morceau de 2 cm de gingembre

 citronelle fraiche

1 bouquet de coriandre

1/2 paquet de pâte chinoise (au riz ou au blé au choix moi jepréfère au riz)

1/2 citron

1 piment vert

 

Dans un casserole mettre le nuoc man, le soja, le 1/2citron ,le cube de volaille, le piment faire chauffer et mettre le blanc de poulet a pocher

Une fois cuit retirez le poulet et le laissez refroidir 

Gardez le bouillon, et couper la citronelle en petits morceaux

Faire chauffer de l'eau et la verser dans un récipient, mettez les pâtes et laissez reposer

Coupez le poulet en lamelles le remettre dans le bouillon, mettre les pâtes, 

Ciselez la coriandre et la rajouter sur le dessus

Retirez le piment vert ou pour les plus courageux le coupez en petits morceaux et le rajouter dans la soupe

 

Excellente soupe qui réchauffe et très agréable au goût

 

Bon appetit


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11 janvier 2014 6 11 /01 /janvier /2014 18:51

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1 belle tranche de foie gras

sel / poivre

2 CaS de crème fraiche liquide

Quelques lamelles de truffe Noire

 

Dans un casserole faire fondre le fois gras avec de la crème fraiche lique

Ajoutez le sel et le poivre

Mettre dans le siphon, bien secouez et mettre au réfrigérateur pendant 3 heures (en position debout)

Bien secouez le siphon et remplir les verrines

Coupez les lamelles de truffe et disposez-les dessus

Un vrai régal

 

Bon appetit

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